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「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法

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「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！

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据统计，德国的香肠种类多达一千五百种，是名副其实的香肠王国。它的吃法也是多种多样的，煎、煮、烧烤或直接夹在面包里。其中夹在面包里的香肠吃法，最是经典而富有创意，松软的面包包裹着一根喷香的香肠，加上番茄酱、蛋黄酱或德国芥末，口感层次丰富，绝对是人间美味。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

盐 5克

、

细砂糖 10克

、

黄油 10克

、

清水 170克

、

新鲜酵母 6克

、

香肠 12根

、

芥末籽酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备好
步骤2/14 点击查看大图
面团材料倒入厨师机桶，启动低速转高速。
步骤3/14 点击查看大图
打成7分膜，撑开有破洞锯齿状即可。
步骤4/14 点击查看大图
滚圆放入盆里，盖上保鲜膜进行第一次室温发酵至两倍大。
步骤5/14 点击查看大图
手指戳洞不回缩闭合即可。
步骤6/14 点击查看大图
均匀地分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/14 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状。
步骤8/14 点击查看大图
拍去气泡，翻面。
步骤9/14 点击查看大图
在面团中间挤上芥末籽酱。（不喜欢芥末也可以换成其它酱料，浓稠度高的即可）
步骤10/14 点击查看大图
中间摆上一根香肠。
步骤11/14 点击查看大图
两边的面对齐捏紧，包裹好香肠。
步骤12/14 点击查看大图
放入凯度蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的凯度蒸烤箱，上烤220℃，下烤200℃，叠加三档蒸汽烤15-18分钟。
最后一步点击查看大图
出炉可撒上欧芹碎装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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