泰式烤肉火锅หมูกระทะ蘸酱(自用笔记)
听了一首“อยากกินหมูกระทะ”的歌以后就疯狂想吃 在B站up:美食家啊累小厨房的投稿里看到这个蘸酱(BV1kK411A77E) 做成文字版的记录一下
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步骤1/7
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准备好以上食材酸角汁是酸角膏化开以后那种粘稠的汁,不是饮料那种哦,可以用番茄酱替换尽量用棕榈糖,很香,买的糖饼要舂碎后使用
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步骤2/7
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1·炒花生10-20min,炒至花生出油微焦
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步骤3/7
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2·炒芝麻炒至变色有香气
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步骤4/7
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3·搅拌加入黑胡椒,辣椒,大蒜,花生,40g芝麻,鸡汤打碎成粘稠的膏状辣度可根据个人口味调整
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步骤5/7
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4·炒制加入甜辣酱,酸角汁,糖,盐,味精中小火炒至变色后
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步骤6/7
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加入芝麻油和剩下的芝麻再炒10-20min至粘稠
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最后一步
炒好出锅晾凉后就可以用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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