，酸辣爽口蓑衣黄瓜
立秋到了，眼看夏季要结束了。再做一次蓑衣黄瓜吧，酸辣爽口，开胃下饭，吃起来特别赞。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/8
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黄瓜洗净切去两头，用一双筷子夹住黄瓜，刀和菜板成90度直切，切到筷子就停了。这样可以避免切断。
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步骤2/8
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这是切好的样子，尽量切的片薄一些。
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步骤3/8
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把黄瓜翻个面，再用筷子夹住，这次45度斜切，也是切到筷子就行了。
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步骤4/8
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切好了，可以用手拉开好长。
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步骤5/8
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盘在碗里，加盐腌制20分钟，杀出水份。
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步骤6/8
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调一个料汁，一勺米醋，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺白糖，搅拌均匀。
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步骤7/8
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腌好后把黄瓜挤出水份放大碗里，浇上料汁，上面放蒜末，辣椒。锅里把油烧至沸腾，淋在上面，激发出香气。
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最后一步
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拌匀可以吃了，酸辣爽口，脆脆的，让人胃口大开，搭配荤菜或白粥很下饭。
用筷子夹住是为了防止切断。
黄瓜选用线黄瓜，鲜嫩的才好吃。
油必须烧热，淋在上面发出“呲啦”声响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-13
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