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口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】

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鱿鱼肉质滑嫩，非常有弹性，吃起来不仅爽口，味道也十分鲜美，是很多孩子都喜欢的食材。今天就分享给你这道爆炒鱿鱼，每次端上桌都忍不住多吃一碗饭！鱿鱼须肉质较厚，较紧实，我个人认为口感比鱿鱼本身更好吃。紫色的鱿鱼配上红色的辣椒和绿色的芹菜，满满食欲感，香味扑鼻十分诱人，酸辣入味，咬上一口弹牙饱满，这道色香味全的“爆炒鱿鱼”，你也快来试试吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 350克

、

香芹 150克

、

红椒 1个

、

葱姜适量

、

生抽 15克

、

白糖 10克

、

盐 5克

、

陈醋 20克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。
步骤2/8 点击查看大图
锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。
步骤3/8 点击查看大图
鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）
步骤4/8 点击查看大图
锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入鱿鱼翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
调入15毫升生抽，5克白糖和2克盐。
步骤7/8 点击查看大图
再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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