醋溜木须肉|少辛多酸抗秋燥

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秋天气候干燥俗称秋燥，酸中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等可以刺激人体内各种体液分泌而缓解秋燥，所以秋天宜“少辛多酸”，醋溜菜不失为一种很好的选择。今天做一道饭店都有的醋溜木须肉，下饭好吃，特别费米饭哦！参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 60克

、

鸡蛋 4个

、

胡萝卜半根

、

木耳 8朵

、

盐 2克

、

胡椒粉半勺

、

淀粉 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

六月鲜红烧酱油半勺

、

葱 10克

、

姜 1片

、

蒜 2瓣

、

味达美柔香米醋 3勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

六月鲜红烧酱油 1勺

、

味达美臻品料酒半勺

、

盐 2克

、

糖 3克

、

香油半勺

、

花椒油半勺

、

水淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；
步骤3/10 点击查看大图
肉片中加入盐2克、白胡椒粉半勺、淀粉1勺、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油半勺，抓拌腌制入味；
步骤4/10 点击查看大图
配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入味达美柔香米醋3勺+味达美味极鲜酱油2勺+六月鲜红烧酱油1勺+味达美臻品料酒半勺；
步骤5/10 点击查看大图
再加入盐2克，糖3克，白胡椒粉2克，香油半勺，花椒油半勺，以及水半碗搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；
步骤8/10 点击查看大图
再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；
步骤9/10 点击查看大图
倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；
最后一步点击查看大图
装盘盛出，撒葱花点缀；

小贴士

半糖有话说～ 1、秋天气候干燥俗称秋燥，酸中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等可以刺激人体内各种体液分泌而缓解秋燥，所以秋天宜“少辛多酸”，醋溜菜不失为一种很好的选择； 2、碗汁预先调好可以节省时间，碗汁的量要够才 3、肉片选里脊肉最佳，肉质嫩滑；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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