鲜到掉下巴的鸡枞菌鸡汤
这是一道会让我想家，想念妈妈，的汤，小时候想吃到妈妈烧这道菜，可不容易，首先得是吃鸡枞的这个季节，再者就是家里有亲朋好友来做客，再者是要恰巧逢赶集，运气好能买到，才有可能会喝到此汤。这个汤我尽可能的保留了妈妈制作的方法。
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买了一只小的土鸡，剁掉，清洗干净，鸡肉凉水下锅，加几片姜，一团葱，煮开以后打去浮沫。
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另起一个砂锅，倒入水，烧开备用。
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煮开以后，过了两三分钟，已经煮不出浮沫了，捞出，温水冲洗干净。
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清洗干净以后直接倒入砂锅，再次烧开以后转小火。
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加几颗红枣，没有就不加，不影响的。
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步骤6/11
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盖上盖子，小火慢慢煲。
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步骤7/11
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这时来清洗鸡枞菌。
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步骤8/11
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有南瓜叶可以用南瓜叶来清洗，顺着纹路清洗，特别好洗，没有南瓜叶就用干净的牙刷的清理，顺着纹路，跟刷牙一样，不要横着洗，也不要削皮哟!
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步骤9/11
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洗干净以后顺着纹路撕开，备用。
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鸡汤煲了接近一个小时，放入撕好的鸡枞菌，加适量盐，加适量枸杞来点缀一下，我就不加鸡精了，我比较喜欢食物的本味，鸡枞菌下锅煮开五分钟就可以了，煮时间长反倒没这么鲜，大家根据自己买的鸡老嫩来决定煲汤的时间哈！
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最后一步
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可以开吃了，鸡枞菌是脆脆的，吃上一口，唇齿留香，汤特别鲜，鲜中带一点点淡淡的甜，回味无穷。
没啥技巧，主要是食材要新鲜，喜欢就收藏起来，有空就试试吧!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-16
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