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银丝卷的做法

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银丝卷

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面团：

、

中筋面粉 400克

、

水 210克

、

酵母 4克

、

猪油 15克

、

白糖 20克

、

馅料：

、

猪油 20克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
内馅：凝固的猪油和白砂糖一起混合搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
面团所有材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团擀成长方形，不用擀的太薄。
步骤4/12 点击查看大图
在面片上均匀的涂抹一层猪油馅。
步骤5/12 点击查看大图
上半部分向下对折。
步骤6/12 点击查看大图
下半部分向上对折，并盖住上半部分。
步骤7/12 点击查看大图
切成条状，六条为一组，注意前面五刀顶端不切断。
步骤8/12 点击查看大图
取一组将面条轻轻拉长。
步骤9/12 点击查看大图
从右向左卷起。
步骤10/12 点击查看大图
尾端收入底部，并稍稍压一压。
步骤11/12 点击查看大图
摆入蒸锅，发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，水开后继续蒸10分钟，焖三、四分钟。

小贴士

可将揉好的面团分成两份，再分别擀成长方形，这样便于操作。

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发布于 2021-08-16

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