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剩余韭菜的好去处“韭菜煎饼”的做法

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剩余韭菜的好去处“韭菜煎饼”

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昨天做了南瓜小馒头，还剩下一个袖珍南瓜，今天拿来和韭菜一起做煎饼，裹上蔬菜条，便是美美的一道早餐!

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜小把

、

面粉适量

、

鸡蛋 2个

、

黄瓜半根

、

香肠半根

、

橄榄油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
① 韭菜择洗净，切碎; 黄瓜洗净，切丝; 香肠切条蒸熟（家里没火腿了，用香肠替代）。
步骤2/6 点击查看大图
② 鸡蛋磕入面粉中，加适量盐和鲜奶调成细腻的面糊，用筷子挑起能轻松滑落即可。
步骤3/6 点击查看大图
③ 将韭菜碎放入面糊中，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
④ 不粘锅加热，刷薄薄一层橄榄油，勺一勺韭菜面糊放入锅中，摊成薄饼。
步骤5/6 点击查看大图
⑤ 小火煎至两面金黄，装盘。
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⑥ 根据个人口味，可在煎饼上刷一层辣椒酱或甜酱，依次码入黄瓜丝，香肠条（蔬菜条都ok），自下而上卷起即可。

小贴士

1. 韭菜中富含膳食纤维，能减少油脂在肠道内滞留，促进肠道蠕动，预防便秘; 2. 韭菜煎饼不要煎太久，否则韭菜容易发黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-17

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