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干锅排骨的做法

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干锅排骨

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想吃排骨就做干锅排骨吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肋排 500g

、

土豆 1个

、

藕 1个

、

洋葱 1个

、

生抽少许

、

老抽少许

、

花椒适量

、

干辣椒几个

、

香叶 3片

、

桂皮 1个

、

白芝麻适量

、

白糖 1勺

、

香菜 2根

、

大葱适量

、

花椒油 1勺

、

香油 1勺

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出，去掉血水和浮沫
步骤2/10 点击查看大图
准备好调料(大葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮)
步骤3/10 点击查看大图
锅热后放油，油热后放入上一步的调料翻炒，然后倒入清水煮沸，并加入生抽，老抽，料酒中小火盖锅盖闷煮半小时左右
步骤4/10 点击查看大图
在此期间，准备好配菜(土豆藕切条泡水，黄瓜切条，洋葱切块)，准备好后面要用的炒料(大葱，姜蒜，花椒，干辣椒)
步骤5/10 点击查看大图
排骨煮熟后捞出滤水并加入淀粉
步骤6/10 点击查看大图
锅热放油，油热后放排骨，炸一会儿捞出
步骤7/10 点击查看大图
小火分别炸藕和土豆，各5分钟左右并捞出
步骤8/10 点击查看大图
把剩下的油烧热，加入第4步准备的炒料(葱姜蒜，花椒干辣椒)，小火翻炒，再倒入老干妈，洋葱
步骤9/10 点击查看大图
然后加入黄瓜，土豆，藕，排骨翻炒，并加入白糖，芝麻，香油，花椒油，鸡精，盐一起翻炒入味
最后一步点击查看大图
起锅捞出后加入香菜，美味的排骨就做好啦

小贴士

1.排骨在炸之前，先煮半小时更容易炸熟，且更入味哦 2.对排骨裹淀粉时，少一点淀粉 3.老干妈可以换成豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-17

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