精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕
最近超爱这种小小的慕斯蛋糕,看起来很精致大小正好适合一个人吃。今天的蛋糕做了三层,底层是微苦解腻的黑咖啡味,中间夹了一层黑咖啡冻,顶层是浓郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃进嘴里,层层都是惊喜!每吃一口都会喜欢到呐喊 8x5cm的模具可做两个
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步骤1/10
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奥利奥碎与融化的黄油拌均,倒入模具并压实,冰箱冷藏备用。
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奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑,吉利丁与牛奶混合隔水加热融化,倒入奶酪中混合均匀。
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步骤3/10
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淡奶油打至5分流动状,倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤4/10
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分成两份备用。
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步骤5/10
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将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。
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步骤6/10
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再分别与两份慕斯液混合均匀。
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步骤7/10
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先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中,冷冻10分钟左右至凝固。
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步骤8/10
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做咖啡冻:3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液,趁热放入吉利丁搅拌融化。
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步骤9/10
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倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面,继续冷冻10分钟至凝固。
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最后一步
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将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上,入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油,放上蓝莓和花朵装饰。
1.脱模时去掉底部锡纸,用吹风机沿着模具吹一下,然后将模具往上提就轻松脱模了。
2.奶油奶酪提前室温软化,吉利丁片冷水泡软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
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