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凉拌莴笋的做法

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凉拌莴笋

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夏日炎炎来一道方便快手的凉拌菜最适合不过了

食材清单加入采购清单

10~30分钟

莴笋 1根

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

、

香醋 1勺

、

香油少许

、

蒜末半粒蒜

、

油少许

、

花椒少许

、

辣椒半根

、

蒸鱼酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
起锅烧水，莴笋切条泡水备用
步骤2/7 点击查看大图
将盐、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸鱼豉油以及辣椒混合备用
步骤3/7 点击查看大图
水开下莴笋，煮个3分钟莴笋微透明捞出
步骤4/7 点击查看大图
事先准备一盆冰水，捞出莴笋倒入冰水内，冷却后将莴笋捞出倒入之前准备好的料汁内拌匀
步骤5/7 点击查看大图
起锅加入少许油加热，准备少许花椒，油热后倒入花椒内爆香花椒
步骤6/7 点击查看大图
然后迅速将花椒和油一起倒入拌好的莴笋内拌匀装盘
最后一步点击查看大图
不吃辣可以不加辣椒，糖和醋可根据个人口味调整。

小贴士

花椒一定要热油爆香后倒入莴笋内，这一步很重要不能偷懒。花椒爆香后趁热倒入莴笋内，别等凉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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