奶油蛋糕卷
-
步骤1/11
点击查看大图
牛奶＋油，搅拌到水油混合
-
步骤2/11
点击查看大图
水油混合的状态
-
步骤3/11
点击查看大图
筛入低筋面粉，Z字混合均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
加入蛋黄Z字混合成顺滑状态
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋黄面糊
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋清＋白糖35克＋适量柠檬汁打发
-
步骤7/11
点击查看大图
打发蛋白分三次混入蛋黄糊中，翻拌均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
28×28方盘铺好油纸，倒入面糊，刮平，使劲震荡几下烤盘，消除大的气泡，烤箱下层，下火135上火150，风循环40分钟，表面颜色不够，放入中层，关闭下火，最大上火烤一下，要看着否则轻轻一下就焦了。（还试过上火150下火135烤35分钟，后5分钟加热风，最后一分钟关下火，上火大火把表面烤出颜色）
-
步骤9/11
点击查看大图
翻面放在油纸上，稍微凉一下，100克淡奶油＋10克糖打发后覆在蛋糕上，卷起来，切去两头
-
步骤10/11
点击查看大图
没有切斜边，直接卷起来
-
最后一步
点击查看大图
接口向下，放冰箱冷藏一下，尝了切下的边，细腻松软，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-19
奶油蛋糕卷的其他做法
奶油蛋糕卷的相关分类
奶油蛋糕卷的相关推荐
-
烤乳鸽
571240人看过 -
糯米粉甜甜圈
2818766人看过 -
柔软拉丝的70%中种吐司，不得不承认巨好吃！
19687人看过 -
奶油蛋糕卷#豆果5周年#
118794人看过 -
#春日养生局#教你腌制青梅
28086人看过 -
蔓越莓猕猴桃干曲奇饼干
139000人看过 -
#新年开运菜，好事自然来#奶油瑞士蛋糕卷
134160人看过 -
自制草莓酱
725837人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6964423人看过 -
广式蜜汁叉烧（叉烧酱版）
91551人看过 -
#丘比小能手料理课堂#椰粒草莓酱面包
123800人看过 -
#换着花样吃早餐#豆沙面包圈
8977255人看过
