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消耗淡奶油的奶油小餐包的做法

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消耗淡奶油的奶油小餐包

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高筋面粉 400g

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 40g

、

全蛋液 50克

、

酵母 5克

、

盐 3g

、

奶粉 20克

、

清水 70克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉，酵母，糖，盐，奶粉放入厨师机用2档混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
混合好的面粉，加入鸡蛋，淡奶油，清水。启动厨师机和面，开2档2分钟，5档5分钟，这个时候面团已经有比较厚的膜，继续开2到2分钟，4档5分钟，就可以撑出很薄的手套膜
步骤3/8 点击查看大图
把面团整形，整成光滑的面团，直接放在厨师机缸里松弛10分钟，盖上一个密封的锅盖，没有锅盖用保鲜膜也可以
步骤4/8 点击查看大图
松弛好的面团分成16份小剂子，并且整形成小球形，放入不粘烤盘中，我用了28*28的型号
步骤5/8 点击查看大图
放入蒸烤箱发酵，菜单键46一键启动，(没有蒸烤箱的用40度40分钟左右，以发满整个烤盘即可，同时烤箱内放一碗水，增加发酵湿度)
步骤6/8 点击查看大图
筛一点高筋面粉在发酵好的面团上，这个时候可以预热蒸烤箱，140度10分钟
步骤7/8 点击查看大图
把烤盘放入预热好的蒸烤箱中，自动菜单键28号，一键启动即可(没有蒸烤箱的可以用140度烤40分钟)
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美味出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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