绿豆奶酥

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绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有绵软消火，清热解毒等功效作为我们夏天的老伙计，这次登场终于不再是汤水图片今天跟大家分享一道不用开酥的绿豆饼。小小的一个，特别可爱，吃起来外皮酥软，内馅奶香味十足，一点都不会甜腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 100克

、

黄油 40克（30克+10克）

、

酵母 1克

、

绿豆 100克

、

白砂糖 5克

、

鲜乳棒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：中筋面粉100克、黄油40克（30克+10克）、酵母1克、绿豆100克、白砂糖5克、鲜乳棒适量。调味说明：这个食谱主要靠白砂糖和鲜乳棒调味，周岁以上的宝宝吃味道足够啦；如果是再大一点、对味道比较敏感的宝宝，可以再多加5克白砂糖哦~
步骤2/14 点击查看大图
绿豆清洗干净，提前浸泡2个小时。tips：我一般是提前一天晚上浸泡，放到冰箱冷藏保存，这样第二天直接就能用啦，还不耽误时间。
步骤3/14 点击查看大图
泡好的绿豆放到蒸锅里，蒸30-60分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
蒸的时候来处理面团，面粉中加入酵母、30克黄油（室温下软化好）、40克清水。
步骤5/14 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团。
步骤6/14 点击查看大图
分成25克一个的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。tips：虽然我加了酵母，但是不需要完全发酵哦~这个跟做馒头不一样，加酵母是为了吃起来不死面呢。
步骤7/14 点击查看大图
鲜乳棒擀碎。tips：为了绿豆沙更香，我一开始想加奶粉的，但是小思同学已经上小学了，所以我家一时半会也没有奶粉库存。正好还有两罐鲜乳棒，我就拿来代替奶粉啦，这里面的生牛乳达到了50%以上呢，吃起来就是一股超浓郁的奶香，还有淡淡的甜味，一点腥味都没有，比奶粉的味道好多了。
步骤8/14 点击查看大图
蒸好的绿豆放入破壁机中，倒入100克清水、鲜乳棒碎、白砂糖，搅拌成绿豆糊糊。
步骤9/14 点击查看大图
把绿豆糊倒入锅中，倒入黄油。
步骤10/14 点击查看大图
开小火翻炒，一直翻炒到绿豆泥变干，可以塑型就OK了。最后就是这样子的：
步骤11/14 点击查看大图
把松弛好的面剂子擀圆，放上绿豆沙馅。
步骤12/14 点击查看大图
捏紧收口，整理好形状。
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，上下火165度烤20分钟就可以啦。
最后一步点击查看大图
大宝宝吃的话，我建议放冰箱冷藏一会，冰冰凉凉，超清爽。