家常豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

胡萝卜少许

、

青椒半个

、

黑木耳几朵

、

剁椒酱 1勺

、

生姜少许

、

洋葱少许

、

大蒜 2瓣

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

十三香 1勺

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1块豆腐切薄片。
步骤2/14 点击查看大图
锅里倒足量油，油温烧至八成热，豆腐一片一片下入。
步骤3/14 点击查看大图
大火炸至两面焦黄，控干油捞出来。
步骤4/14 点击查看大图
切成三角形。
步骤5/14 点击查看大图
半个青椒切片。
步骤6/14 点击查看大图
少许胡萝卜切片。
步骤7/14 点击查看大图
几朵黑木耳泡发好，洗干净备用。
步骤8/14 点击查看大图
少许洋葱切片。2瓣大蒜拍碎。
步骤9/14 点击查看大图
准备一个料汁：碗里放一勺剁椒酱，1勺生抽，半勺蚝油，1勺十三香，少许胡椒粉，半勺白糖，少许鸡精，适量盐，半勺生粉，2勺清水，一起搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
起锅烧油，下入洋葱，蒜末爆香，然后下入胡萝卜翻炒片刻。
步骤11/14 点击查看大图
把豆腐块下入锅里稍加翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
接着倒入调好的料汁一起翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
炒至料汁变粘稠，下入青椒片和黑木耳翻炒至断生即可，出锅前淋几滴香油翻拌一下。
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装盘开吃啦！