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螃蟹年糕的做法

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螃蟹年糕

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螃蟹年糕是一道美味家常上海菜，这个季节螃蟹鲜美、甘甜。特别是烧年糕、年糕充分的吸收螃蟹的鲜美和香味，吃起来口感软软糯糯的，这味道谁吃谁知道…… 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 5只

、

年糕 400克

、

西兰花 300克

、

葱 15克

、

生姜 10克

、

水淀粉两勺

、

生抽 25克

、

料酒 15克

、

糖 2克

、

盐 1-2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）
步骤3/13 点击查看大图
生姜切片、葱白切段。
步骤4/13 点击查看大图
热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。
步骤5/13 点击查看大图
倒入料酒
步骤6/13 点击查看大图
放入葱白
步骤7/13 点击查看大图
倒入年糕，先加入少许热水
步骤8/13 点击查看大图
再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。
步骤9/13 点击查看大图
再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。
步骤10/13 点击查看大图
我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。
步骤11/13 点击查看大图
装盘备用，（你也可以提前准备好西兰花）
步骤12/13 点击查看大图
煮好的螃蟹盛出装盘即成。
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一道美味鲜美螃蟹年糕就这样愉快地完成✅……

小贴士

螃蟹洗干净后放冰箱冷冻一下切好不好掉脚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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