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腌黄瓜的做法

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腌黄瓜

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成品图过后在放。秋天正好是腌黄瓜的季节。超级好吃，一定要试试。

食材清单加入采购清单

黄瓜 3500g

、

辣椒（红绿都可） 1500g

、

白糖 350g

、

白酒 200g

、

花生油 50克

、

味精 100克

、

大蒜，生姜，花椒适量

、

酱油 2500g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄瓜洗净切好放盐腌制8小时后洗净拧干晒一天。（黄瓜：盐＝25：1）
步骤2/3 点击查看大图
油➕花椒炒出香味后加入蒜姜酱油烧开，➕白糖味精化开放凉。加入白酒。
最后一步点击查看大图
把2倒入黄瓜腌制。成品图没拍。很好吃，开始几天颜色很好看，后期颜色变深也没关系，放很久都脆脆的。关键所有使用容器都无水无油干净。辣椒根据自己口味酌情增减。

小贴士

过程必须无水无油！！！黄瓜腌制洗后必须表面晾到无水状态，如果不晒一天需要把水挤出。这是脆的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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