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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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任何一道酸酸甜甜的菜都很受孩子们的欢迎，带鱼做的最多的也是这道糖醋的，搭配碗米饭那真是吃美了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 3条

、

生姜 6片

、

葱 2根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

米醋 1勺

、

白糖 1勺

、

淀粉一勺

、

蒜 2瓣

、

食用油 3勺

、

盐一勺半

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼去头去尾去除内脏洗净，把带鱼切段用刀在鱼身上打上花刀。
步骤2/10 点击查看大图
两面都要打花刀
步骤3/10 点击查看大图
葱姜切丝放人带鱼段里倒入料酒和一点盐，抓匀腌制一刻钟左右备用。
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的鱼段两面裹一层淀粉。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒油不需要很多油，薄薄的一层就可以，油热六成放入裹好淀粉的鱼段。
步骤6/10 点击查看大图
两面煎至金黄就可以出锅了。
步骤7/10 点击查看大图
再切一点葱姜蒜。
步骤8/10 点击查看大图
另起锅放油油热六成放葱姜蒜炒出香味。
步骤9/10 点击查看大图
倒入生抽后接着放入清水，再放入一点点盐和白糖，随后放入煎好的鱼段，大火烧开后淋上米醋就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
盛盘上桌。

小贴士

带鱼段煎的时候可以稍微煎的老一点，可以定型不容易碎。鱼段裹淀粉薄薄的一层就可以，把多余的淀粉抖落下来再煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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