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百变红烧肉的做法

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百变红烧肉

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两个版本红烧肉，不一样的味道哟～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

土豆 2个

、

生姜 3块

、

冰糖 3颗

、

八角 1个

、

葱花 5克

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切成小块，加入1勺料酒焯水。
步骤2/11 点击查看大图
配料备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅中加入少许底油，直接放入五花肉煸炒，逼出多余油脂。PS:炒回锅肉等带油脂肥肉时，一定要冷锅冷油才不会到处溅油。
步骤4/11 点击查看大图
表面焦黄后盛出。锅中留少许油。
步骤5/11 点击查看大图
放入冰糖，小火炒糖色。
步骤6/11 点击查看大图
加入配料翻炒，最后加入料酒去腥增香。
步骤7/11 点击查看大图
放入砂锅中加入一勺老抽，一勺酱油，一勺耗油，再加入少许盐，煲45分钟。
步骤8/11 点击查看大图
土豆切块备用。
步骤9/11 点击查看大图
放入土豆再煲10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出锅～～
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

另一版本红烧肉：将冰糖换成豆瓣酱，整体是咸香味。这版是甜鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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