没有梅菜的扣肉

浏览 1.2万 · 收藏 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿子一直说他想吃大肉片，不想吃我做的红烧肉，红烧肉，是肉块，我今天可是第一次做这个，心惊肉跳啊，那油溅的，我吓得，直蹦

食材清单加入采购清单

五花肉（三线肉最好）自己看着办

、

葱姜花椒八角

、

豆腐乳

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将肉放进锅里，凉水，烧开，里面放葱姜，料酒，去腥。我没有放葱
步骤2/13 点击查看大图
水烧开，有浮沫，把浮沫捞出来，接着，小火炖，炖阿炖，炖到什么时候呢
步骤3/13 点击查看大图
筷子插进去，很容易插进去，OK，可以啦
步骤4/13 点击查看大图
将肉肉捞出来，放进凉水里
步骤5/13 点击查看大图
接下来，将肉肉捞出来，用叉子给肉皮上来个插孔，插一插，油都冒出来了
步骤6/13 点击查看大图
晾干，都插一遍，用叉子
步骤7/13 点击查看大图
把带有孔的肉皮上，涂上一层老抽
步骤8/13 点击查看大图
晾干，放锅里炸，先是锅八成热，然后，小火，慢慢将肉放进去，我事先做好准备工作，把带袖的衣服穿上，带着口罩，我怕砰到脸上，上次，做菜，胳膊上，弄得疼死了。以为做好了准备工作，结果，肉放进锅里，蹦蹦蹦，天啊，我立马把锅盖盖住，我都吓得蹦了起来。你们做的时候可要有心理准备
步骤9/13 点击查看大图
炸好的肉肉，肉皮炸炸，油不要放太多，不是放半锅油，就像平时炒菜，放的比那多点就行。肉皮炸炸，肉片两侧也炸炸
步骤10/13 点击查看大图
晾凉之后，切成肉片。我切的没法看
步骤11/13 点击查看大图
调料，放入生抽，料酒，盐，糖，葱，姜，还有豆腐乳，我把他先搅拌一下，这样好入味
步骤12/13 点击查看大图
带上手套，将肉片放进去，涂抹均匀，腌制一个小时
最后一步点击查看大图
蒸一下，我在蒸馍锅里面蒸的，水滚之后，蒸了20分钟