红油爆辣老姜鸭
【6-061】 这是一个中元处暑都要斩鸭趁着周末先吃了叭的故事…… ----- 2021.08.22
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步骤1/10
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鸭子剁小块直接扔锅里,加水烧开煮它两三分钟关火捞起来冲洗干净搁旁边控水等会儿用
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步骤2/10
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再开火热锅加猪油,抬锅晃匀铺姜片
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步骤3/10
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稍微一煎翻翻面倒上开头收拾好的鸭
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步骤4/10
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中火扒拉香扔上些大葱白圈大蒜瓣,顺手掰上几个干辣椒
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步骤5/10
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随便划拉两下沿着锅边淋圈白酒进去,根据肉量和自己扛辣程度往里擓辣酱
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步骤6/10
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努力翻匀加点水,差不多跟所有菜肉齐平就成,盖上盖子中小火把鸭咕嘟到自己喜欢的熟度
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步骤7/10
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嫩鸭十几二十分钟的样子,开盖揪块肉尝尝小心烫,看情况补些糖盐生抽老抽酱
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步骤8/10
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找补下颜色和味道,完事儿扔上把抽空准备好的鲜椒块块或者蒜苗段
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步骤9/10
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整锅翻匀把椒/葱烫软就好了,关火挪盘里随便瞅两眼爱咋吃咋吃
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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