红烧大排
一提到大排，很多人就会想到又干又柴。按着下面步骤来，鲜嫩多汁看得见~ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
-
步骤1/8
点击查看大图
备齐食材
-
步骤2/8
点击查看大图
大排洗净，用刀背拍松，正反面都要，白边上划几道口
-
步骤3/8
点击查看大图
放入大碗，加入少许盐，糖，胡椒粉，揉匀后，倒入1勺老抽，给大排做个马杀鸡，加适量水，继续给它按摩
-
步骤4/8
点击查看大图
裹上生粉，腌制20分钟
-
步骤5/8
点击查看大图
调个料汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽
-
步骤6/8
点击查看大图
热锅冷油，稍微多点油，煎大排，一分半钟左右翻面，继续煎一分半钟，再次翻面，煎一分钟，盛出
-
步骤7/8
点击查看大图
重新放油，放生姜，小葱爆香，加入230g左右水，煮开，放入料汁，煎好的大排，盖上盖子，三分钟左右，开盖，加适量盐，糖，将大排翻面，一分钟后开大火收汁即可
-
最后一步
点击查看大图
鲜香 软嫩 多汁，配饭配面都是绝绝子~
Tips:
1.水，分2-3次加，每次水分吸收完，再加水按摩，这样大排做出来就会比较多汁
2.大排边上的白色脂肪，容易卷曲紧缩，所以要切断
3.煎大排时用平底锅比较好煎，煎的时候不要动它，时间差不多了，再翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-23
红烧大排的其他做法
红烧大排的相关分类
红烧大排的相关推荐
-
红烧大排（可做煮面浇头）
779646人看过 -
学会这道菜，你可有口福了！ ——红烧大排
1404169人看过 -
#肉食主义#红烧大排烧土豆 酱香浓郁 配上饭绝绝子
103966人看过 -
红烧大排—关于上海的印记
368914人看过 -
#我心中的冬日限定#红烧大排
82164人看过 -
#零腹担吃夜宵#家庭版肉末豆腐
174725人看过 -
#我们约饭吧#红烧大排
330443人看过 -
#放假请来我的家乡吃#葱烤大排
176769人看过 -
凉拌皮蛋豆腐❗️专治没食欲❤️开胃下饭
656536人看过 -
虾仁炒毛豆#硬核菜谱制作人#
336893人看过 -
酸汤肥牛
24955357人看过 -
豇豆肉末
907139人看过
