烤箱版◢青花椒味烤黔鱼

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食材清单加入采购清单

钳鱼 1条

、

【腌鱼】

、

小米辣 2个

、

大葱半根

、

花椒 1小把

、

生姜 1块

、

蒜 6瓣

、

生抽 2汤勺

、

料酒 2汤勺

、

【烤鱼】

、

孜然粉 1汤勺

、

黑胡椒粉 1汤勺

、

盐 1小勺

、

【炒料】

、

藕 1节

、

胡萝卜 1根

、

大葱半根

、

蒜 6瓣

、

二荆条 4根

、

折耳根 1小把

、

芹菜 1根

、

香菜 3根

、

红椒 1个

、

青花椒 30克

、

蚝油 2汤勺

、

豆瓣酱 2汤勺

、

黑胡椒粉 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黔鱼（钳鱼）在买的时候让老板去内脏开背。自己拿回家鱼肉上切花刀。
步骤2/11 点击查看大图
准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小块
步骤3/11 点击查看大图
准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小块
步骤4/11 点击查看大图
【腌鱼30分钟】把鱼放进腌鱼汤料中。保鲜膜覆盖，天热就放冷藏30分钟以上
步骤5/11 点击查看大图
腌好的鱼，放入烤箱上下火175度烤30分钟后，上火调至190度，下火160度再烤5分钟。因为鱼长了点，所以我把鱼头砍开放旁边了。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱鱼调整温度的5分钟就可以开始炒料了。热油下剩下的大葱，二荆条，姜蒜爆炒香加入2汤勺葱伴侣豆瓣酱，2汤勺臻品蚝油，黑胡椒粉，翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
胡萝卜，藕下锅，翻炒均匀后加入青花椒（新鲜德或者干的都可以。）翻炒后倒入开水，水量没过蔬菜。
步骤8/11 点击查看大图
蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个2分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个2分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
把烤鱼移进去。锅里的汤汁浇入盘里
最后一步点击查看大图
最后撒上折耳根和香菜就可以吃了啦！