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番茄豆腐焖鲶鱼的做法

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番茄豆腐焖鲶鱼

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鱼和豆腐搭配，两者的微量元素可以取长补短，相辅相成，加入番茄使这道菜的营养更加丰富。三者搭配，既提高了成菜的营养价值又使菜品的口感倍加鲜甜可口。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小鲶鱼 1条约300克

、

豆腐 2块

、

番茄 1个

、

小葱 5根

、

冰梅酱 15克

、

姜 2小块

、

料酒 15克

、

东古淡盐酱油小半炒勺

、

蚝油少许

、

糖适量

、

盐少许

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所需材料，买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐下锅煎至两面金黄。
步骤3/8 点击查看大图
煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。
步骤4/8 点击查看大图
小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。
步骤6/8 点击查看大图
下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。
步骤7/8 点击查看大图
最后放全部葱段即可出锅。
最后一步点击查看大图
东古酱油咸鲜适口，鲶鱼、豆腐和番茄是绝配，味道超好，下酒下饭。

小贴士

中小火焖制，不可翻动，收汁就成，保持食材形状让成品美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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