爽脆双椒鸡胗(爆辣)
这道菜真是名副其实的米饭克星,辣到酸爽并怀疑人生~越辣越丢不下筷子,我只想说:请给我再添一碗米饭! 温馨提醒:不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试!
8克
52克
49克
432
千卡
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步骤1/6
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鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁,蒜头切片。
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步骤2/6
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起油锅,油可以略多一点,将腌好的鸡胗大火快炒,炒至变色即可盛出备用。
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步骤3/6
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适量底油,将双椒和蒜片爆炒出香味。
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步骤4/6
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加入蒜薹继续翻炒一分钟左右,使蒜薹断生。
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步骤5/6
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加入鸡胗,适量的生抽和盐,少许糖提鲜,全程大火翻炒约3-4分钟,出锅前加入适量的鸡精。
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最后一步
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美味即成,开饭了!
● 小苏打可以换成淀粉,也可以不放,口感会更脆生
● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂
● 鸡胗提前腌过,泡椒也是自带咸味,加上生抽的加持,盐一定不能放多了
● 辣椒的用量,大家量力而行……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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