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港式脆皮烧肉的做法

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港式脆皮烧肉

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在一家港式茶餐厅中吃了他家的招牌脆皮烧肉就一直念念不忘。今天特意复刻一下,得到了家人们的好评。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

五香粉 2勺

、

细盐 1勺

、

粗盐 15克

、

料酒 1勺

、

小苏打 3克

、

白醋 1勺

、

葱姜少许

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/22 点击查看大图
五花肉切块，肉皮不要切断
步骤3/22 点击查看大图
锅内放水加葱姜
步骤4/22 点击查看大图
加花椒、料酒
步骤5/22 点击查看大图
把肉放入锅中
步骤6/22 点击查看大图
水开后，小火盖盖煮8分钟
步骤7/22 点击查看大图
煮到七分熟拿出用竹签在肉皮上戳眼
步骤8/22 点击查看大图
抹上细盐和小苏打，腌制10分钟
步骤9/22 点击查看大图
五香粉加料酒加盐调和料
步骤10/22 点击查看大图
把料汁涂在猪肉上面，缝隙也抹上，不要碰到肉皮
步骤11/22 点击查看大图
用竹签把猪肉串好
步骤12/22 点击查看大图
肉皮朝上
步骤13/22 点击查看大图
在肉皮上撒上cuyan
步骤14/22 点击查看大图
上下火200度烤20分钟
步骤15/22 点击查看大图
烤好后拿出
步骤16/22 点击查看大图
把肉皮上的粗盐用刀子刮掉
步骤17/22 点击查看大图
刷上一层白醋
步骤18/22 点击查看大图
再放入烤箱200度烤15分钟
步骤19/22 点击查看大图
烤到皮脆气泡就可以拿出了
步骤20/22 点击查看大图
切成块
步骤21/22 点击查看大图
再准备一小碟酸梅酱
最后一步点击查看大图
脆皮猪肉和酸梅酱是绝配

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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