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开海第一鲜一一爆炒小旺螺

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每年秋季，正是海螺肥美的季节，开海季一到，市场上满满是红火海鲜滩，小旺螺以牡坜为食，营养价值非常高。此道下酒菜无需加盐丶鸡精丶味精，只需采用昆布酱油，爆炒后迅速激发海鲜的鲜味，香甜可口，小旺螺肉质细嫩，口味怡人，超级下饭，配个小酒貌似也不错哦。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

小旺螺 200克

、

小葱 20g

、

姜 8片

、

蒜苔 20g

、

小辣椒 1个

、

昆布酱油 10g

、

米酒 12g

、

柠檬 1个

、

油 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小旺螺加点盐，吐尽泥沙，搓洗去掉表面沾液。
步骤2/7 点击查看大图
切料头，葱部分切大段，部分切小段，姜部分切片部分切丝。
步骤3/7 点击查看大图
水开下姜片葱段，2g米酒，加小旺螺烫熟，可轻松挑出肉即可。捞起备用。
步骤4/7 点击查看大图
热油下姜丝爆香。
步骤5/7 点击查看大图
下蒜苔小葱辣椒爆香。
步骤6/7 点击查看大图
下小旺螺爆炒10秒，加酱油及剩下的酒，翻炒出锅。
最后一步点击查看大图
柠檬切片摆盘，用西红柿皮做一朵小花装饰，来杯小酒，这生活好像很阙意哦。

小贴士

1小旺螺要先吐泥沙哦，去掉粘液就不会腥。 2昆布酱油及酒能提鲜增香，无需加其他调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-29

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