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红酒炖牛肉:让人欲罢不能的好味道的做法

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红酒炖牛肉:让人欲罢不能的好味道

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红酒炖牛肉看似料理不容易，其实只是备料洗洗切切较为繁杂。这回使用红酒高汤各半的比例来炖煮，完成之后的味道浓醇而无酒气。孩子吃了又吃，十分喜爱。直接拌饭、拌意大利面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味 :)

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱心 700g

、

洋葱 1个

、

红萝卜 1根

、

蘑菇 150克

、

蒜头 6瓣

、

培根 100克

、

无盐奶油 30克

、

红酒 270ml

、

鸡高汤 270ml

、

番茄酱 8勺

、

月桂叶 3片

、

盐巴 5 克

、

白砂糖 5克

、

黑胡椒 3克

、

小番茄 20个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜，再分切成块状。接着均匀撒上[黑胡椒、意大利香料]，并冷藏腌渍30分钟入味。洋葱切丝，红萝卜削皮切滚刀。
步骤2/5 点击查看大图
取出腌渍好的牛肉块，各面均匀撒上[高筋面粉]后，静待反潮。当肉面呈现薄雾状时，即可入锅煎香。 (面粉反潮时间约5分钟)取一锅，先冷锅(小火)融化奶油，再放进牛肉块以(中火)煎香。
步骤3/5 点击查看大图
.取出高压锅，放进煎香的牛肉块、菇类蔬菜，和炖汤食材。倒进2米杯水量，盖上锅盖后，进行功能设定。
步骤4/5 点击查看大图
选定慢炖模式进行烹煮，料理完成时，掀开锅盖，先试尝味道，再拌进调味料即可
最后一步点击查看大图
这道美味的红酒炖牛肉，无论是拌饭、拌意大面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味唷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-29

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