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最近大家都在找的好事花生月饼快来收藏

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“一生一柿”都有“好事花生”，今年很火的月饼造型，寓意也特别好，赶快收藏做起来。

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1小时以上 | 切墩(初级)

广式月饼粉 200g

、

转化糖浆 150g

、

花生油 50g

、

抹茶粉 1g

、

流心馅 50g

、

白豆沙料 200g

、

五仁馅料 200g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；
步骤2/13 点击查看大图
转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；
步骤3/13 点击查看大图
搓成光滑的面团
步骤4/13 点击查看大图
分别分出30g加入1g抹茶粉搓揉均匀，175g加入10g黄金芝士粉
步骤5/13 点击查看大图
搓揉均匀；
步骤6/13 点击查看大图
分割馅料五仁馅料每份30g，白豆沙每份25g并包裹5g流心，搓圆备用；
步骤7/13 点击查看大图
将松弛的月饼面团分割，原味每份20g黄金芝士每份20g，抹茶为柿子的叶子每份3g；
步骤8/13 点击查看大图
将黄金芝士饼皮做为柿子身包裹馅料收紧收口，
步骤9/13 点击查看大图
制作柿子月饼，将抹茶饼皮放入模具中，并按压出柿子叶子型，将黄金芝士柿子团放入模具中
步骤10/13 点击查看大图
按压成型；
步骤11/13 点击查看大图
制作花生月饼，将原味饼皮包裹五仁馅料，并收紧收口，
步骤12/13 点击查看大图
按压成型；
最后一步点击查看大图
放入烤箱中层，采用上火180度烤制10分钟，取出凉至常温，表面刷一层蛋液，在回炉烤制5分钟，反复两次即可；烤焙柿子的时候表面加上锡纸防止柿子叶上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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