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芋泥日式小软饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

芋泥 150克

、

荤油 40

、

温水 170克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 2个

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉中加入酵母放入食盐打2颗鸡蛋用温水和成面团。和好的面团加入荤油充分揉均匀。
步骤2/14 点击查看大图
面团揉光滑约20分钟
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团放入盆中醒发至2倍大。
步骤4/14 点击查看大图
芋头蒸熟剥皮捣成芋泥加入白糖拌匀备用。
步骤5/14 点击查看大图
醒发好的面团戳洞不回缩。
步骤6/14 点击查看大图
面团取出揉面排气分成若干小份。把每一个面剂子揉圆松弛10分钟。取松弛好的面团按扁捏成饼状。
步骤7/14 点击查看大图
盛入芋泥馅料。
步骤8/14 点击查看大图
四周向中间收口捏紧收口处。
步骤9/14 点击查看大图
收口向下擀圆制成小饼。2次醒发20分钟。
步骤10/14 点击查看大图
平底锅烧热放入醒发好的饼胚。
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖小火烙3分钟。
步骤12/14 点击查看大图
烙至底面金黄翻面
步骤13/14 点击查看大图
翻面后再烙3分钟。即可出锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

要根据面粉的吸水性判断加水的量。面团尽量和的软一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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