水煮牛肉
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步骤1/17
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备好食材 毛肚清水浸泡 放少许醋 去腥味
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步骤2/17
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牛肉加少许水 ,再放入白胡椒粉 五香粉 水淀粉 蛋清 拌匀。
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步骤3/17
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再放入干淀粉,拌匀。淀粉必须放哦 ,肉嫩的关键。
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步骤4/17
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热油 葱蒜爆香。
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步骤5/17
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放豆芽炒熟
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步骤6/17
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铺碗底待用
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步骤7/17
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热油,干辣椒 麻椒 葱 姜 蒜 炒香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/17
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倒入清水煮开(有高汤更好)口重的可以放少许盐,我没放。
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步骤9/17
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放金针菇煮熟 捞出 待用
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步骤10/17
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白菜(可以更换自己喜欢的蔬菜)
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步骤11/17
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毛肚煮8-10秒就好 不然会老
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步骤12/17
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煮好的食材放碗里待用。
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步骤13/17
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牛肉一片片放入锅中 不要搅拌 煮熟捞出,不易久煮。
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步骤14/17
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葱花 蒜末 干辣椒 孜然 撒到肉片上。
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步骤15/17
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淋上热油即可
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步骤16/17
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我没放盐 口味刚好
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最后一步
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发布于 2021-08-30
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