初秋进补|猪蹄炖海带
天凉好个秋,当天气渐渐凉快下来的时候,就开始特别馋猪蹄了,满满的胶原蛋白,你不喜欢么
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干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。
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海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。
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捞起备用。
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步骤4/11
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猪蹄去毛洗净,切成大块。
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步骤5/11
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烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。
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步骤6/11
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捞起备用
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步骤7/11
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大头菜洗净表面,切厚块。
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重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
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步骤9/11
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猪蹄已炖熟,但不是太耙,这个时候放一点盐,放入大头菜,再炖半小时。
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哇,猪蹄软糯,没有一点腥味,营养又滋补!
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最后一步
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调个蘸水,真是绝绝子!
大头菜是四川这边独有的腌菜,用来炖汤减少了猪蹄的油腻感,炖的汤也很好喝呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-30
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