红焖牛腩牛筋面补充胶原蛋白，美容养颜

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想吃牛腩面了，特别想吃。我居住的这个欧洲小镇方圆100公里没有卖的，于是，自己做！ 1、美容养颜：牛筋中含有丰富的胶原蛋白成分，食用可以增强肌肤的柔韧性以及弹性，延缓肌肤的衰老，具有极好的美容养颜的、抗衰老的保健作用。 2、强筋健骨：牛筋不仅可以美容养颜，还具有强健筋骨的作用，牛筋中虽然蛋白质、胶原蛋白丰富，但是胆固醇、脂肪都很低，食用可以促进生长发育、滋补身体，对于一些体质瘦弱的人有极好的滋补作用。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腩 500克

、

牛筋 500g

、

葱 2根，切断

、

姜 1大块

、

草果 2颗

、

丁香 5粒

、

桂皮 1块

、

花椒 15粒

、

大料 1个

、

沙仁 5个

、

香叶 3片

、

绍兴酒半杯

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

盐选加

、

红曲粉 3克（选加）

、

冰糖 50克

、

干辣椒 5个（按照个人口味）

烹饪步骤

步骤1/7
牛腩和牛筋去掉肥的部分，放冷水浸泡过夜，中途换1-2次水。这么做可以很有效去除雪水。
步骤2/7 点击查看大图
热火热水焯煮食材。加入一根香葱三片姜还有1/4杯绍兴酒中火炖煮。期间撇掉油末。
步骤3/7 点击查看大图
撇掉血水清汤炖煮15分钟，直到彻底没有血水。
步骤4/7 点击查看大图
把所有上述调料炒香，不分先后，之后放入开水煮沸。把煮好肉用冷水冲洗干净，放入高压锅中，倒入最后剩下的绍兴酒。高压锅压了1个小时，闷大约半个小时开锅就已经很软糯了。想入味，就再浸泡一夜，第二天吃。可以直接捞切块出来当熟食吃，也可以用来做面。
步骤5/7 点击查看大图
我太馋，嘴也急，等不到第二天了煮了两万面团，红焖牛肉面，走你~~~
步骤6/7 点击查看大图
几块牛奶，几块松软滑腻的牛筋，两勺卤肉汤，一勺辣椒酱，再撒上灵魂的葱花和香菜末，完美！
最后一步点击查看大图
再配一个呛拌小菜，低油低盐，太舒服了！