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经典提拉米苏❥(^_-)的做法

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经典提拉米苏❥(^_-)

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献上新手入门级经典简易提拉米苏的制作教程，对新人来说这是不小的挑战啊，会相对复杂一点，加油吧！

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切墩(初级)

散养无菌可生食鸡蛋 4个

、

蛋黄 2个

、

新农有机纯牛奶 40ml

、

低筋面粉 70g

、

可可粉 15g

、

玉米油 40ml

、

白砂糖 80g

、

柠檬汁少量

、

芝士 250g

、

动物淡奶油 150ml

、

细砂糖 75g

、

朗姆酒 15ml

、

咖啡 15ml

、

吉利丁片 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，往蛋黄中加入20g糖，打蛋器打至糖融化，分三次加入纯牛奶与玉米，搅拌匀均。
步骤2/10 点击查看大图
筛入可可粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清中加少许柠檬汁打发，取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均，把剩余的再分两次加到面糊中翻拌匀均。
步骤4/10 点击查看大图
蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，放入事先预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。烤好后取出倒扣，晾凉脱模，切出两个蛋糕片备用。
步骤5/10 点击查看大图
吉利丁片放冷水中泡软，水、细砂糖放到锅中煮开后关火。
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄打发至浓稠，缓慢倒入糖水，边倒边搅打蛋糊。倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊降温。另取一个容器，倒入芝士，用打蛋器搅打至顺滑，接着和蛋黄糊混合翻拌匀均。
步骤7/10 点击查看大图
吉利丁片隔水融化，然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。
步骤8/10 点击查看大图
淡奶油打发到软性发泡出现纹路，倒入到芝士糊中，翻拌匀均。
步骤9/10 点击查看大图
将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。模具底部放一片蛋糕胚，然后在上面刷一层咖啡酒，再倒入一层芝士糊，以此重复，最后在最上层倒满芝士糊抹平，放入冰箱冷藏一晚。
最后一步点击查看大图
脱模，表面撒上巧克力粉，切块。

小贴士

用到了鲜多多的散养无菌可生食鸡蛋和新农爱自然的纯牛奶，无菌无腥，奶味十足，带来美味的同时也呵护他们的健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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