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精心制作的素馅馄饨就是不一样呀！

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这素馅儿馄饨真的很好吃呀，我和我妈每人连吃2碗，一共吃了70个大馄饨。无论是配料还是馅料制作方法，都是按照我妈的喜好来。比如馅料主角是我妈爱吃的毛毛菜，馅料是现炒的，我妈觉得吃起来更香更入味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

毛毛菜适量

、

野生小黄蘑适量

、

豆腐 1块

、

小苏打少许

、

生抽适量

、

素蚝油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

香油少许

、

海苔碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
毛毛菜洗净，切段，焯水，变色后过凉水；
步骤2/10 点击查看大图
毛毛菜挤干水分，切碎，再次挤干
步骤3/10 点击查看大图
加一丢丢小苏打，搅拌均匀，保持翠绿；
步骤4/10 点击查看大图
小黄蘑提前开水泡发，洗净后切碎，豆腐捣碎；
步骤5/10 点击查看大图
锅内热油，倒入小黄蘑炒香，加入豆腐煸炒，炒到水分收干，盛出；
步骤6/10 点击查看大图
锅内热油，倒入毛毛菜，炒一下，再倒入小黄蘑和豆腐，搅拌均匀后关火，加入生抽、素蚝油、盐、香油、胡椒粉调味
步骤7/10 点击查看大图
简单包个馄饨
步骤8/10 点击查看大图
大碗里调个汤底（盐、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）；
步骤9/10 点击查看大图
锅内烧水，水开下馄饨，舀几勺面汤到碗里；
最后一步点击查看大图
等馄饨浮起，皮煮至变色即可盛出

小贴士

1、野生小黄蘑刚好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦 2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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