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茉莉花双皮奶的做法

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茉莉花双皮奶

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茉莉花的清香加上牛奶的香甜，顺滑的口感很赞。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干茉莉花 2.5g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250毫升

、

柠檬 1个

、

白糖 1勺

、

果酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
纯牛奶一盒，小火加热煮开，冒小泡即可。
步骤2/13 点击查看大图
加一小把茉莉花搅拌，等待晾凉。
步骤3/13 点击查看大图
两颗鸡蛋清加一勺白糖，挤入几滴柠檬汁，（也可用白醋代替，）用筷子搅拌起小泡。没有大块蛋白为止。
步骤4/13 点击查看大图
然后就等待茉莉花奶表面结一层奶皮
步骤5/13 点击查看大图
蛋清搅拌到这个程度，有小泡沫就可以加入牛奶了。
步骤6/13 点击查看大图
倒入牛奶和蛋清搅拌均匀，至泡沫变少。
步骤7/13 点击查看大图
牛奶表面会有一层奶皮，倒的时候轻轻掀起奶皮，奶皮和茉莉花就会浮在表面不会被带入双皮奶中。
步骤8/13 点击查看大图
将双皮奶表面的剩余泡沫撇去，封上保鲜膜，扎几个小孔，
步骤9/13 点击查看大图
水开上锅蒸十五分钟。
步骤10/13 点击查看大图
蒸好等冷却可放冰箱冷藏，吃的时候拿出加入栗子，可以加自己喜欢吃的干果和果酱。（正常一瓶牛奶250ml刚好做出来两人份，大家可以根据参考做自己需要的分量。）
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成品图（我加的栗子干果和蜜桃酱）
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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