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清炒茭白

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老方小雨

茭白，是我国特有的水生蔬菜，，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”；肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，营养价值也较高；此外还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功效。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，即便像我这样简单地清炒一下，味道也是非常地鲜美~~~ 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
茭白 2根
、
青线椒 1个
、
红线椒 1个
、
食用油 适量
、
细香葱 2根
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、新鲜茭白，如果不是马上烹调，建议不要剥掉外壳，先用纸头包住再用保鲜袋装好后放冰箱，约可保存4天左右。 2、许多人看到筊白上有黑点，以为是坏了，其实这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。 3、茭白本身是非常鲜美的食材之一，烹饪时无需过多调味料；此外我家味淡，口味重的，也可加些食盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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