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低脂饱腹的南瓜紫米餐包的做法

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低脂饱腹的南瓜紫米餐包

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低脂饱腹欧包是很火的网红面包，但是卖的那些所谓低卡的各种代餐面包真的热量低吗？自己做就不会去纠结这些问题了，因为主动权在自己手里。借鉴了网红欧包，我做了这款低脂低糖的南瓜紫米餐包，很适合当早餐。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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面团

、

高筋面粉 250克

、

牛奶或水 120克

、

鸡蛋 1个

、

糖 10克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

馅料

、

南瓜泥 200克

、

紫糯米 60克

、

蜂蜜 1勺

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面团部分的材料除黄油外全部放入面包机内，揉光滑后放入软化好的黄油再揉一个和面程序，密封好发酵成两倍大。
步骤2/12 点击查看大图
排气后分成6份，一份70几克，滚圆盖好松弛20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
准备馅料：南瓜蒸熟捣碎，加入一勺蜂蜜，1克盐，搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
60克紫糯米蒸熟，没有紫糯米可以用1：1的黑米和糯米代替。
步骤5/12 点击查看大图
南瓜泥和紫糯米团成球。紫糯米比较粘手，可以准备一碗凉白开，沾湿手后团就不粘了。
步骤6/12 点击查看大图
糯米再按扁，尽量按大点，包上南瓜泥。这一步糯米也要沾水操作才不会粘手。
步骤7/12 点击查看大图
面皮松弛好擀成皮
步骤8/12 点击查看大图
包入南瓜紫米馅
步骤9/12 点击查看大图
收口朝下按压成圆饼状
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱二次发酵1小时
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。烤箱没有蒸汽功能可以在烤盘下放一盆热水，这样烤出来表皮不会干硬。
最后一步点击查看大图
烤好凉温就可以装袋密封保存，可以吃两天，吃不完要冷冻保存。

小贴士

南瓜要选粉糯的那种，不要含水量大的那种，不然不容易成团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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