低脂饱腹的南瓜紫米餐包
低脂饱腹欧包是很火的网红面包,但是卖的那些所谓低卡的各种代餐面包真的热量低吗?自己做就不会去纠结这些问题了,因为主动权在自己手里。借鉴了网红欧包,我做了这款低脂低糖的南瓜紫米餐包,很适合当早餐。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/12
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面团部分的材料除黄油外全部放入面包机内,揉光滑后放入软化好的黄油再揉一个和面程序,密封好发酵成两倍大。
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步骤2/12
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排气后分成6份,一份70几克,滚圆盖好松弛20分钟。
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步骤3/12
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准备馅料:南瓜蒸熟捣碎,加入一勺蜂蜜,1克盐,搅匀。
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步骤4/12
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60克紫糯米蒸熟,没有紫糯米可以用1:1的黑米和糯米代替。
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步骤5/12
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南瓜泥和紫糯米团成球。紫糯米比较粘手,可以准备一碗凉白开,沾湿手后团就不粘了。
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步骤6/12
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糯米再按扁,尽量按大点,包上南瓜泥。这一步糯米也要沾水操作才不会粘手。
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步骤7/12
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面皮松弛好擀成皮
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步骤8/12
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包入南瓜紫米馅
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步骤9/12
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收口朝下按压成圆饼状
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步骤10/12
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放入烤箱二次发酵1小时
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步骤11/12
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烤箱预热180度,上下火180度烤20分钟。烤箱没有蒸汽功能可以在烤盘下放一盆热水,这样烤出来表皮不会干硬。
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最后一步
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烤好凉温就可以装袋密封保存,可以吃两天,吃不完要冷冻保存。
南瓜要选粉糯的那种,不要含水量大的那种,不然不容易成团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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