溜肝尖
家里很少做这道菜,基本上都是超市买熟食的猪肝,今天决定买一块鲜猪肝做,口感还不错。
1克
4克
36克
160
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
猪肝一块,这是不到一斤,400克左右。
-
步骤2/11
点击查看大图
切成厚一点的柳叶片,别太薄了,要不然炒熟口感不好。
-
步骤3/11
点击查看大图
切好的猪肝泡水五分钟。
-
步骤4/11
点击查看大图
然后清洗干净,我洗了五遍,捞出沥干水分。
-
步骤5/11
点击查看大图
准备点配菜,胡萝卜,黄瓜切片,辣椒切条备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
沥干水分的猪肝加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺干淀粉拌匀后加入一勺油拌匀即可。
-
步骤7/11
点击查看大图
调个汁:清水2勺,生抽1勺,老抽小半勺,白醋1勺,白糖2克,盐2克,淀粉1勺搅拌均匀备用。
-
步骤8/11
点击查看大图
锅中放入油,放入猪肝,大火翻炒一分钟左右。
-
步骤9/11
点击查看大图
炒成这样就可以了,别超过一分钟,老了口感不好。盛出来备用。
-
步骤10/11
点击查看大图
锅中放入少许油,放入葱姜蒜爆香后放入猪肝和配菜翻炒一分钟。
-
最后一步
点击查看大图
倒入调好的汁,最后在放入一点蒜末就可以出锅了。
猪肝千万不要炒的时间太久了,影响口感。一定要放料酒和醋去腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
溜肝尖的相关分类
溜肝尖的相关推荐
-
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖
168205人看过 -
鱼香茄子
49095053人看过 -
#我为奥运出食力#家常溜肝尖
144838人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6057527人看过 -
不是螃蟹胜似螃蟹,孙红雷最爱的赛螃蟹
1886479人看过 -
#夏日素食# 毛豆烧茄子
27430人看过 -
陳記双椒辣卤鸭舌
2858人看过 -
饺子皮小馅饼
1749525人看过 -
【女王厨房】汉堡王的汉堡胚
74182人看过 -
鱼香肉丝
5947180人看过 -
【宝宝辅食】自制老式豆沙包
24609人看过 -
麻薯面包
17495054人看过