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白切鸡的做法

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白切鸡

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神兽说多吃白肉可以减肥，今天买了一只鸡，一般红烧，一般做白切鸡，没想到那么好吃，颜值还很高，并没想到会那么成功，照片也没拍几张，凑合着看吧！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

新鲜的活鸡一只（或半只）

、

葱头适量

、

香菜适量

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

生抽适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鸡洗干净，冷水泡血水10几分钟倒掉，再深一点的锅加很多水，能全部淹没鸡，水里放葱，姜片，八角烧开。把鸡放下去。
步骤2/8 点击查看大图
因为我是半只鸡，所以时间不多，就煮了5到8分钟，再关盖子，闹钟闷40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
之前准备好的冰块，冷开水，40分钟闷好了取出鸡放进冷开水和冰块里。泡个20到30分钟，再拿出来厨房纸擦干水份。
步骤4/8 点击查看大图
找不到图片了，意思就是锅里放点色拉油烧热关火。再刷点油在鸡皮上，看起来就会亮油油的好看。
步骤5/8 点击查看大图
切块装盘
步骤6/8 点击查看大图
调料我就放了点蒜末，葱花，美味鲜酱油！神兽不吃辣。一般来说，重庆的白切鸡还要放辣椒油才有灵魂！
步骤7/8 点击查看大图
颜值和味道杠杠的。
最后一步点击查看大图
这是另外一半做的红烧鸡，很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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