毛豆炒肉丁
今天的毛豆肉丁,就是这种组合,把猪肉炒的香味浓浓,毛豆又加了辣椒酱,炒出了红油的酱香味,看着就食欲大增,不是太辣,但是吃辣的能接受,不吃辣的也能接受,尤其是毛豆太入味了,做法不难,新手都可以做出来,是一道一看就会的下饭菜,搭配米饭吃太好了。
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步骤1/10
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主料:毛豆200克、猪肉200克辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒酱一大勺、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克
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步骤2/10
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把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,姜切末
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步骤3/10
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把猪肉切小丁,最好加点猪肥肉炒出来比较香浓
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步骤4/10
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热锅凉油,油烧到8成热,下猪肉丁和肥肉,炒到肉丁变色出香味,加料酒和姜末,把猪肉丁拨在一边
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步骤5/10
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下毛豆翻炒均匀,加少许的盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了
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步骤6/10
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加生抽,把毛豆和猪肉丁一起翻炒均匀
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步骤7/10
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加一大勺辣椒酱大火快速翻炒出红油出酱香味,一定要炒出辣椒酱的香辣味
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步骤8/10
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加入清水,焖烧一会,大约3分钟左右
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步骤9/10
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加花椒粉炒出香味,大火翻炒收汁,这样好看也好吃,看着油光闪亮的
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最后一步
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加鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
1、毛豆直接炒熟比焯水好吃,香很多,就是要中小火煸炒最好
2、多加点肥肉炒出来比较香浓好吃入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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