秘制日式红豆萩饼
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步骤1/20
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我用的泰国长粒糯米和泰国香米，如果用国产圆粒糯米和东北大米味道会更好。混合。
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步骤2/20
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将米类洗净，浸泡。
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步骤3/20
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红豆洗净。
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步骤4/20
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加入适量清水。
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步骤5/20
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大火烧开，将水倒掉。
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步骤6/20
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将红豆清洗干净。据说可以去除红豆皮的苦涩味道。
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步骤7/20
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加入适量清水，中火烧开。
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步骤8/20
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小火大概煮20分钟，将水倒掉。
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步骤9/20
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继续将红豆清洗干净。
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步骤10/20
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将红豆放入铸铁锅，加入没过红豆的清水和姜片。烧开，盖盖小火焖煮。
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步骤11/20
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糯米和大米浸泡30分钟以上。冲洗干净，放入电饭锅，按照做米饭的功能做饭。
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步骤12/20
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米饭做熟。
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步骤13/20
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用刮刀将米饭辗碎，如果有条件，可以像打打糕一样捣烂。
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步骤14/20
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辗好，放在一边晾凉备用。
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步骤15/20
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将三种糖和海盐混合。
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步骤16/20
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红豆快煮烂之前加入糖类混合，然后将红豆煮到软烂，汤也要收干，碾碎红豆，不喜欢颗粒口感的可以尽量碾碎。
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步骤17/20
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将晾凉的糯米搓成球，比较粘手，戴着手套沾点水会好做一些。
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步骤18/20
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取适量红豆泥，捏成薄饼，将糯米球团进去。
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步骤19/20
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一个红豆萩饼就做好了。
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最后一步
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迷人的秋天味道。吃不完，用保鲜膜包好放入冰箱，3天都不会变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-04
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