黄油卷子(蒙古族主食)
在锡盟培训第一次吃,淡淡的黄油奶香,配着筋道的口感,吃后念念不忘,回家在任何一家蒙餐店也没找到,也是怪了,试着做了两次,这次完美复刻了,就是那个味儿!颜值有待加工。
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步骤1/7
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温水和面成大块絮状(记得加盐一小撮),揉成面团,和包饺子面团硬度差不多。饧面,我头一晚上活好面,冰箱饧一晚上,早上正好用,省时间,饧的延展性非常好。
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步骤2/7
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分成女性拳头四分之一那么大面团,继续饧十分钟。
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步骤3/7
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黄油微波炉融化加面粉搅拌成油酥。
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步骤4/7
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每两张中间刷一层油酥,擀面。横竖各几下,翻过来,横竖各几下,擀的越薄越好,外圈要和中间一样厚度。
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步骤5/7
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水烧开上锅蒸12分钟,开锅趁热揭开每张。
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步骤6/7
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叠放,切成条状。
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最后一步
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黄油卷子配咸奶茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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