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小龙虾玉米粒咖喱的做法

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小龙虾玉米粒咖喱

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近期沉迷小龙虾，奈何做熟了剥壳太费手，于是多方对比，选了小龙虾尾。玉米粒，我建议选糯玉米，口感更有层次。咖喱属于快手菜，适合0基础人士，但建议土豆、胡萝卜切块时候以可乐瓶盖大小为目标，容易熟。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 500斤

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

好待百梦多咖喱块 100克/一盒

、

料酒 1勺

、

植物油 1勺

、

盐 2勺

、

大蒜 2瓣

、

土豆 1个

、

熟糯玉米粒 300克

、

味极鲜酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小龙虾剥壳，加料酒焯水5分钟（因为家里有小朋友所以多煮一会比较安心，但小龙虾肉质紧实Q弹，多煮一会也不太影响口感）玉米粒，我用的是家里煮熟的糯玉米粒，所以不用单独处理直接可以用。如果是玉米粒罐头，不用处理，洗干净直接可以入菜。
步骤2/5
土豆，胡萝卜，葱头切块准备过油，先放土豆煎炒出香味，再放胡萝卜，最后放葱头，葱头一软加些盐、味极鲜酱油，翻炒一下就出锅
步骤3/5
热锅放花生油，蒜瓣，小龙虾尾，炒出香味加入此前土豆，胡萝卜，葱头，玉米粒。翻炒1分钟，倒入砂锅，加水，比例食材的1.5倍。
步骤4/5 点击查看大图
控油的同志们，在这个环节静待开锅后撇去浮油，不介意的直接关火加入整块咖喱，搅拌至融化，不去油味道更香。这步很关键，咖喱融化的均匀，后续小火焖煮时候不容易糊锅。
最后一步点击查看大图
最好人守在旁边，间隔一会儿搅拌一下，持续15分钟。美味就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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