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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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猪腰子有很好的保健食疗作用，强身壮体。做一个家常快手爆炒菜,特下饭！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪腰 2个

、

尖椒 1个

、

胡萝卜半根

、

葱 1段

、

蒜 5瓣

、

姜一块

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐 3克

、

马铃薯淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪腰去外薄皮，对半剖开，用刀把白色猪臊取出。
步骤2/15 点击查看大图
翻面,改斜刀。
步骤3/15 点击查看大图
再竖切改成麦穗刀花。
步骤4/15 点击查看大图
翻面切成宽条。
步骤5/15 点击查看大图
切好的腰花。
步骤6/15 点击查看大图
胡萝卜切菱形块，尖椒改斜刀，蒜切末，葱切圈，蒜切片。
步骤7/15 点击查看大图
调汁。倒入两勺味达美初榨原酿生抽,三克盐。一勺料酒，一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒入半锅色拉油，六成热下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。
步骤9/15 点击查看大图
锅中放入底油，倒入葱花，姜末，胡萝卜片，蒜片，尖椒，炒香。
步骤10/15 点击查看大图
倒入过油的腰花快速翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
倒入兑好的料汁。
步骤12/15 点击查看大图
继续快速翻炒。
步骤13/15 点击查看大图
大火翻炒出锅。
步骤14/15 点击查看大图
色泽红亮！
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脆嫩可口，香！

小贴士

必须提前兑汁儿，爆炒掌握的是大火，所以时间的把控是要点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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