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家常红烧小鲅鱼的做法

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家常红烧小鲅鱼

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1小时以上

小鲅鱼 6条

、

五花肉 12片

、

食用油适量

、

葱半根

、

姜 6片

、

蒜一头

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

料酒 1勺

、

醋 2勺

、

酱油 4勺

、

开水适量

、

盐适量

、

香菜末适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鱼处理干净，控水备用
步骤2/3 点击查看大图
1.热锅，倒入适量食用油。2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。4.分别倒入料酒、醋、酱油，火烧片刻后，加入适量开水，水量以没过鱼为准。
最后一步点击查看大图
开锅后开盖大火滚两三分钟，跑一跑鱼腥味，然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖，大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了。

小贴士

每家每户因为锅的不同，火力的不同，同一道菜做出来会有些许差别，根据自家器具的脾气做调整哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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