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馄炖的做法

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馄炖

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香葱 2根

、

盐适量

、

料酒 1汤勺

、

猪肉馅 300克

、

蚝油 1勺

、

生姜末 1撮

、

鸡肉馅 200克

、

胡萝卜 1根

、

香菇 4朵

、

花椒粒 10克

烹饪步骤

步骤1/6
把猪肉馅和鸡肉馅提前在绞肉机里混合绞好，然后放料酒，抓匀。每次少许,抓匀后再放。我放了三次。然后再放入蚝油少许，胡椒粉少许。这几步都是用来除腥，增香作用。
步骤2/6
在腌肉的同时，可以准备姜末，葱末。同时在锅里烧一点开水，把花椒粒泡上，凉温。等水变成黄色后，可以每次少许，分多次倒入肉中，抓匀。这步也是除腥，和增加醇厚味的作用。
步骤3/6
等到肉加水后变得锃亮，有弹性，然后把姜末和葱末放入肉中，放入盐，朝一个方向抓匀。
步骤4/6
这时候再把红萝卜和香菇切成小碎粒，撒入少许盐，加入肉中，抓匀。
步骤5/6
在锅中烧少许花生油，油七成热后倒入肉馅中拌匀。起到锁水，增香作用。花生油比其他油更香一些！
最后一步
然后就可以用买来的馄炖皮包了，待馄炖煮滚三次，就可以捞出了！在碗中放入虾皮，紫菜，香菜，香葱，盐，鸡精，香油，生抽，几滴香醋，倒入热汤，激出香味，再放入馄炖。美味的馄炖就做好了！自己家包的，卫生，还料足，吃的舒心极了！我包的馅多一些，这样吃的过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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