不加盐这份浓汁鸡腿可下三碗米饭！

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嗨我是杨一吨喜欢做饭的摄影师鸡腿做法很多种但是这浓汁做法我可以称之为封神之作颜值味道双在线！入味三分！！鸡腿去骨如何保持完整我会在食谱详细过程里手把手教你们！参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿你想几个就几个

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洋葱适量

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生姜适量

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大蒜适量

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浓汁配比

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生抽 1勺

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老抽 1勺

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蜂蜜 2勺

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蚝油 2勺

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料酒 2勺

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清水半碗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
洋葱切丝（会辣眼睛可事先把洋葱泡下水），生姜切片，大蒜切末，这是去腥增香三件套，不要问能不能不加，不能，必不可少，想要鸡腿好吃，缺一不可。
步骤2/20 点击查看大图
生抽老抽蜂蜜蚝油料酒清水按照比例提前调好
步骤3/20 点击查看大图
现在我们进入处理鸡腿环节，很多姐妹没办法保持鸡腿完整，是处理顺序跟技巧没掌握，这一步其实很简单，（敲黑板，注意看我的手法！）
步骤4/20 点击查看大图
菜刀家里有这种（）是尖的，会比较好处理，如果是中式传统刀具要注意不要划到手。我们先用刀在鸡腿根部划拉一圈，把筋切断，然后整个鸡身划开见骨
步骤5/20 点击查看大图
从划开处，把刀贴着骨头把鸡肉切开，很好切的，骨头可以不留一丝肉。
步骤6/20 点击查看大图
整根骨头肉剔下来，已经骨肉分离，把头尾两端连接部分切断，一块完整的鸡腿肉就完美切下来了。鸡腿骨觉得丢了浪费的可以留下来熬高汤，或者吊任意汤底也是不错的处理方式。（我真是机灵鬼，骨头都不放过哈哈哈哈）
步骤7/20 点击查看大图
鸡腿肉那一面划拉几刀，让筋膜断裂方便下一步腌制入味
步骤8/20 点击查看大图
准备一个容器，把鸡腿肉丢进去，加些料酒生抽老抽蚝油入入底味
步骤9/20 点击查看大图
洋葱生姜大蒜全部搁进去，用干净的手给它杀鸡一分钟，放冰箱保鲜让它冷静冷静二十分，让它升华成更高级的存在
步骤10/20 点击查看大图
平底锅加油烧热
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鸡皮朝下，把鸡腿肉放锅里不动，油煎一会，逼出鸡肉油脂
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给鸡肉翻个面，鸡肉那面朝下
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然后把调好的料汁倒入锅里，腌制的洋葱等也可以全部倒进去
步骤14/20 点击查看大图
盖好盖子焖煮到汤汁浓稠就可以捞出鸡肉摆盘，（千万别收干了，汤汁也是精华哈）
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我偷个懒，直接在菜盘里面切件（小贴士:切生肉跟熟食的用刀最好分开，家里最少常备两种菜刀）
步骤16/20 点击查看大图
米饭，海带冷汤（这个冷汤做法我之前出过啦～）提前准备好，直接把切好的鸡腿盖上去就行
步骤17/20 点击查看大图
余下的汤汁可以浇之在鸡腿上，除了让它好看，也会更有食欲嘿嘿嘿
步骤18/20 点击查看大图
嘿嘿嘿，不用精细摆盘就很好看啦，一些适当的仪式感，也会让自己在吃饭的时候心情愉悦啦☺️
步骤19/20 点击查看大图
准备好番剧，一口肉，一口饭，真的好满足～～
最后一步点击查看大图
这浓汁鸡腿饭赞！！大家快去做！不要收藏吃灰啦～～