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糖渍橙皮丁的做法

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糖渍橙皮丁

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烘焙群里的小伙伴说酸奶橙皮丁的吐司很好吃。一直想试试。买了一箱橙子，为了橙皮吃了一个礼拜的橙汁，孩子们都快不愿意了。不过费事还是很值得的，橙皮丁真的很香。

食材清单加入采购清单

橙子皮 550g

、

冰糖 450g

、

水适量

、

柠檬半个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
橙子用盐搓洗干净，擦干水分，果肉榨汁，果皮去掉内层白色，不去干净会发苦，只留外皮。
步骤2/15 点击查看大图
切成小丁，放入密实袋内冰箱冷冻。等皮累积的够多时再熬。我是囤了四天的皮。一天6-7个橙子榨汁。耗完1箱子橙子才做的。
步骤3/15 点击查看大图
累积够多的橙皮丁后开始做。
步骤4/15 点击查看大图
先将橙皮丁焯水
步骤5/15 点击查看大图
水煮开后估计1分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
用冷水把橙皮丁冲洗干净
步骤7/15 点击查看大图
锅内另放水，平橙皮丁。放入一点点盐，开火煮
步骤8/15 点击查看大图
水减少一些时放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放，然后慢慢熬（橙皮丁与冰糖的比例5:4的样子）
步骤9/15 点击查看大图
冰糖化了之后会感觉水分多出来些，没关系，中小火慢慢熬，不停搅拌。
步骤10/15 点击查看大图
熬到只有锅底有点水份的时候挤入半个柠檬的汁。
步骤11/15 点击查看大图
继续熬，锅底的糖水会越来越少，渐渐变得粘稠
步骤12/15 点击查看大图
橙皮丁变得透明，底部糖水基本熬干。关火待冷却
步骤13/15 点击查看大图
这个状态，可以装瓶子。瓶子要煮沸消毒，晾干后再用
步骤14/15 点击查看大图
晶莹剔透，是不是很诱人
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装好，放冰箱冷藏，取同时用干净无水的勺子，这样能保存很久。因为高糖量的东西不容易坏的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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