糖渍橙皮丁
烘焙群里的小伙伴说酸奶橙皮丁的吐司很好吃。一直想试试。买了一箱橙子，为了橙皮吃了一个礼拜的橙汁，孩子们都快不愿意了。不过费事还是很值得的，橙皮丁真的很香。
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步骤1/15
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橙子用盐搓洗干净，擦干水分，果肉榨汁，果皮去掉内层白色，不去干净会发苦，只留外皮。
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步骤2/15
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切成小丁，放入密实袋内冰箱冷冻。等皮累积的够多时再熬。我是囤了四天的皮。一天6-7个橙子榨汁。耗完1箱子橙子才做的。
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累积够多的橙皮丁后开始做。
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步骤4/15
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先将橙皮丁焯水
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水煮开后估计1分钟左右。
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用冷水把橙皮丁冲洗干净
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锅内另放水，平橙皮丁。放入一点点盐，开火煮
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步骤8/15
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水减少一些时放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放，然后慢慢熬（橙皮丁与冰糖的比例5:4的样子）
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冰糖化了之后会感觉水分多出来些，没关系，中小火慢慢熬，不停搅拌。
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熬到只有锅底有点水份的时候挤入半个柠檬的汁。
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继续熬，锅底的糖水会越来越少，渐渐变得粘稠
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步骤12/15
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橙皮丁变得透明，底部糖水基本熬干。关火待冷却
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步骤13/15
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这个状态，可以装瓶子。瓶子要煮沸消毒，晾干后再用
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步骤14/15
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晶莹剔透，是不是很诱人
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最后一步
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装好，放冰箱冷藏，取同时用干净无水的勺子，这样能保存很久。因为高糖量的东西不容易坏的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-07
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